SALDOBET – 4 Resep Daging Sapi Kuah Santan Kuning Anti-Alot, Olahan Daging Kurban yang Empuk & Juicy

Rebus 2x: Rebus daging 3 menit, buang air pertama untuk menghilangkan bau dan kotoran.
Marinasi Asam: Rendam 30 menit dalam air jeruk nipis atau nanas. Enzim papain akan membantu melunakkan serat daging.
Pukul-pukul: Pukul-pukul daging dengan pisau tumpul sebelum dimasak.

Liputan6.com, Jakarta Momen Idul Adha identik dengan melimpahnya daging kurban. Namun, tantangan sering muncul saat mengolah daging tersebut, terutama jika dagingnya cenderung alot. Daging sapi kurban, khususnya bagian sengkel atau iga, seringkali menjadi keras jika dimasak dengan cara yang kurang tepat.

Namun, jangan khawatir. Solusinya terletak pada resep daging sapi kuah santan kuning. Dengan kuah santan yang kaya rempah dan teknik memasak yang tepat, daging yang semula alot bisa berubah menjadi hidangan istimewa yang empuk, juicy, dan beraroma menggugah selera. Rahasianya terletak pada kombinasi bumbu kuning yang kaya dan proses pemasakan yang perlahan.

Kelezatan resep daging sapi kuah santan kuning ini tidak hanya terletak pada rasa yang kaya, tetapi juga pada tekstur daging yang lembut. Teknik slow cooking memungkinkan kolagen dalam daging meleleh sempurna, menghasilkan tekstur yang sangat empuk dan mudah dinikmati. Mari kita simak berbagai variasi resepnya, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Sabtu (7/6/2025).